✎ソースなし!出汁香るもんじゃ焼き

✎レシピ

 
   

ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍

先日、友達と月島で食べたもんじゃ!
おそらく人生2度目のもんじゃでした。

うまーーーー!と感激😂

自分たちで作るスタイルで
ワイワイしながら食べると更に美味しいですよね☺️♡

今回食べたお店はソース味ではなく
塩味、というか出汁味?のあっさり系で

素材の旨味が引き立てられて最高でした♪

あの屋台感は出せないけど
家でも作れないかと考えてみました✎

ぜひおうちもんじゃに挑戦してくださいね

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<材料>  1人分
キャベツ 1/4玉
♡出汁パック 1/2p
♡かつおだしの素 小さじ1
♡小麦粉 30g
♡片栗粉 小さじ1
水 400cc
醤油 小さじ1
桜エビ 大さじ1
天かす 大さじ1
○具材
えび、ほたて、イカ、ネギ、明太子、
お餅、チーズ、ベビースターラーメンなど

<作り方>
生地作り
ボウルに♡の材料入れ、泡立て器で混ぜる。水を2.3回に分けて加えて混ぜる。
天かす、桜海老、醤油を加えてさらに混ぜる。半量ずつに分けておく。

②キャベツを千切りにする。ザクザクと粗めのみじん切りにする。
半量ずつに分けておく。

③フライパンにサラダ油(分量外)を小さじ1しき、あたためる。
お好みの具材を焼き、色が変わったらキャベツを入れ、
木べらで細かくなるようにチョップしながら炒める。

④キャベツがしなっとしてきたらドーナツ状にし、真ん中に生地を1/3注ぐ。
(小麦粉が沈殿してるので、かき混ぜながら!)
フツフツと糊化してきたら、さらに残りの半分生地を注ぐ。繰り返す。

⑤全体を混ぜ合わせ、平にして焼き付ける。完成!
お焦げができたら、小さいヘラやスプーンですくいながらいただきます!
火傷注意です☺︎

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⚠︎ポイント

○レシピの⑤のタイミングでホットプレートに移動させると、もんじゃ感アップ!
毎回ホットプレートで焼くと時間がかかるので、
フライパンで9割完成させて置いてから移動すると時短になります♪

○塩加減
どんどん水分が蒸発して、最後の方はしょっぱくなることも💦
最初食べた時に、少し薄いかな と感じるくらいでオッケーです。
あんまりにも薄れば、醤油や塩で調整してください。
具材によっても塩分が変わるので生地の味付けは薄めで!

レシピは一人分です。
意外と食べた気がしないもんじゃ。もんじゃは飲み物です笑
2人分で食べる場合は、キャベツ半玉使うのでキャベツ消費にも◎
何回も焼くのが面倒臭い場合は
お餅を入れたり、副菜と合わせてボリュームを調節してくださいね。

  
チーズなどは最初から入れてもよし、仕上げで入れてもよし!
お好きな組み合わせを探してみてくださいね。

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