ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
今回は本当に美味しいスペアリブ！✨
以前インスタにあげてたレシピなのですが
分量見直してブラッシュアップしました♪
出汁&醤油ベースに、マーマレードの酸味が合います♪
圧力鍋で作るレシピなので簡単𓌉◯𓇋
圧力鍋がない方はじっくりと煮込んでください☺️
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<材料> ３〜４人分
スペアリブ1kg〜
塩, 黒胡椒 たっぷり
減塩醤油大さじ4〜
みりん大さじ2〜
酒大さじ2〜
お酢大さじ1〜
はちみつ小さじ2〜
出汁パック1〜
マーマレードジャム 大さじ1〜
<作り方>
①スペアリブはキッチンペーパーで水分をとり、塩胡椒をしっかりとまぶす。
フライパンにサラダ油(分量外)をしき、こんがりと両面焼く。
②圧力鍋に焼いたスペアリブを入れ、かぶるくらいの水(分量外)と
マーマレード以外の調味料を全て入れる。20分加圧する。
③ピンが下がったら蓋を開け、30分ほど水分飛ばしながら煮込む。
スペアリブが柔らかくなったらバットに取り出しておく。
鍋に残ったタレを加熱し、半量になるまで煮詰める。
④味を見て薄ければ醤油を足す。すこし甘みが足りないくらいでOK。
マーマレードジャムを加え、軽く煮詰める。
⑤スペアリブを鍋に戻しひと煮立ちさせる。全体になじませたら完成！
時間がある時は鍋のまま冷ますと、冷めていく時に味が馴染みます☺︎
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お箸でとろけちゃうので
おもてなしでも上品に食べられます✨笑
人前で骨にかぶりつくの恥ずかしいですよね😂
スペアリブは焼くより断然煮る派！
とろとろになって余分な脂が落ちるので
意外とあっさり頂けます♪
表面を焼く事で、旨味の閉じ込め&食欲そそる色みに。
(メイラード反応という現象らしいです🤎)
前日に作っておいて翌日食べると味が染み込んで美味しいです♪
脂が白く固まるので、スプーンで取り除くとカロリーダウンします☺︎
手間はかかりますが
本当に美味しいのでぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
