ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
アーモンドエッセンスで作る簡単杏仁豆腐の上に
可愛い桃のゼリーをのせました🍑
桃を皮ごとコンポートにし、
綺麗なピンク色の煮汁はゼリーに使います☺️
コンポートにする事で桃が褐変しないので綺麗✨
おもてなしに最適です♪
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<材料> グラス4個
○杏仁豆腐
生クリーム150g
牛乳150g
砂糖30g
アーモンドエッセンス10滴〜
ゼラチン3.5g
水小さじ4
○桃のコンポート
小さめの桃 2個
砂糖 60g
水 300cc
レモン汁 小さじ2
○桃のゼリー
桃の煮汁(200cc)
ゼラチン 2.5g
水 小さじ3
<作り方>
○杏仁豆腐
①水にゼラチンをふりいれ、ふやかしておく(10分〜)
②鍋に、生クリーム、牛乳、砂糖を入れて中火で加熱する。
砂糖が溶けて80度以上なればOK！
③ゼラチンを10秒ずつ様子を見ながらレンチンする。沸騰しないように気をつける。
④②の鍋に全て入れ、よく混ぜる。
あら熱が取れたらアーモンドエッセンスを入れ、容器に流し冷やし固める。
○桃のコンポート
①桃は種を中心にぐるりと一周切り込み、種を取る。
鍋に砂糖、水を入れ、火にかける。
②沸騰したら桃を皮ごと入れ、一度沸騰させてから弱火にし5分加熱する。
レモン汁を加え、そのまま冷ます。
○桃のゼリー
①♡のゼラチンをふやかしておく。(10分〜)
桃が冷めたら皮を剥き、食べやすくカットする。
②煮汁を200cc鍋に入れ、80℃位にあたためる。
溶かしたゼラチンと合わせる。
ボウルに入れ、カットした桃と合わせ冷蔵庫で冷やし固める。
③杏仁豆腐と桃のゼリーが固まったら
ゼリーを軽くほぐして杏仁豆腐の上に乗せる。
完成🙌♡
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杏仁豆腐だけでもふるふるで美味しいので
是非作ってみてください♪
