ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
今回はトロトロの牛すじ肉が最高な煮込みのレシピです。
ご飯のお供にはもちろん、お酒のあてにも最高です、、、！！！
野菜とこんにゃくが沢山食べられるので体にも優しい✨
美味しく食物繊維を摂りましょう！
“どて煮”とも言われるこの料理。
見た目よりも濃すぎない味で、箸が止まりません♪
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<材料>
牛すじ肉 500g
大根 1/3本
人参 1本
こんにゃく 1p
皮付き生姜スライス 2、3枚
♡出汁パック 1p
♡味噌 大さじ1
♡酒 大さじ2
♡醤油 大さじ2
♡きび砂糖 大さじ1
水 かぶるくらい
あと入れ味噌 大さじ1
<作り方>
①牛すじ肉は血を洗い、生姜スライス、ネギの青いところ(分量外)と
一緒に圧力鍋で20分ほど加圧する。
ピンが下がったら茹で汁と分け、食べやすい大きさに切っておく。
(茹で汁はスープやカレーにすると◎)
②大根と人参は皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、軽く茹でておく。
③鍋に牛すじ、大根、人参、こんにゃく、皮付きしょうがを入れ水をかぶるくらい入れる。
♡の調味料を全て入れ蓋をし、2〜30分ほど煮込む。
大根と人参が柔らかくなったら蓋をあけ、水分を飛ばしながらさらに煮込む。
水分が少なくなったらあと入れ味噌を溶かし入れ、味見をし完成！
（薄ければ醤油を足してください。）
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ポイントは2度に分けて入れる味噌にあり！
1回目の味噌は食材になじむ用。
2回目の味噌は直前に入れる事により大豆の香りが引き立ちます。
とろとろの牛すじにはコラーゲンがたっぷり！
私はいつも1.5kgほど仕込み、冷凍しています。
美味しく食べてお肌プルプルになっちゃいましょう✨
ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
