ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
去年作って大好評だったキッシュ✰
色とりどりの野菜がきれいです。
クリスマスやパーティー料理の時
彩りを気にしてカラフルな野菜を買うと
微妙な量が余ったりしますよね。
ラタトゥイユにするには量がないし….
と思った末、キッシュに入れてみました☺️
クリスマスらしく星形の生地もトッピング⭐️⭐️
今年をしめくくるクリスマス。
きらびやかな料理で迎えましょう！
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<材料> 18センチ型1台
○生地
薄力粉 80g
全粒粉 20g
牛乳 大2
オリーブオイル 大2と1/2
塩 ひとつまみ
○具材
ベーコン 2〜3枚
赤パプリカ 1/8個
黄パプリカ 1/8個
ズッキーニ 1/4
冷凍揚げなす 7〜8個
○アパレイユ
卵 1個
牛乳 50cc
生クリーム 50g
塩 少々
胡椒 少々
コンソメ ひとつまみ
粉チーズ 大２
ピザ用チーズ ひとつかみ
<作り方>
①生地作り
ボウル全ての材料を入れて混ぜる。
全体がひとまとまりになるまで手でこねる。
全体がまとまったらラップで包み、30分ほど冷蔵庫で冷やす。
②切り物
ベーコンは2cm幅に切る。パプリカは種を取り一口大に。
ズッキーニは1cm幅の半月切り。揚げなすは解凍しておく。
③具材作り
フライパンに揚げなすとベーコンを入れ、火にかける。
ベーコンから油が出てきたらズッキーニ、パプリカを加えて炒める。
塩胡椒を(分量外)少々。しんなりしたらok。あら熱を取っておく。
④アパレイユ
ボウルに卵を割りほぐす。
牛乳、生クリーム、塩胡椒、コンソメを加えて泡立てないように混ぜる。
粉チーズを加えてひと混ぜしておく。
⑤敷き込み
①の生地をめん棒で5〜6mmの厚さに伸ばす。
生地をめん棒に巻き付け、手をそわせながらキッシュ型に敷き込む。
めん棒で表面を転がし余分な生地を切り落とす。
余り生地を星形に抜いておく。
(生地が沢山余ったら小さめのキッシュを作っても◎)
縁にしっかりとハマるように指でおさえる。
フォークでまんべんなく穴を開ける。
小さめに切ったクッキングシートをキッシュ生地の上に敷き、タルトストーンを乗せる。
⑥空焼き・焼き上げ
180度に予熱しておいたオーブンでキッシュと星形を15分焼く。
一度取り出し、タルトストーンとクッキングシートを取り除く。
星形は取り出してそのまま冷ます。
触れる熱さになったら③の具材を並べる。
アパレイユを注ぎ入れ、仕上げのピザ用チーズをパラパラする。
170度で 20〜25分焼く。
(焦げそうな時は、ホイルをかぶせて下さい。)
竹串を刺して生っぽくなければOK。
熱いうちにパセリを振り、星を乗せれば完成！
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バターの入らない生地なので
こってりしすぎず美味しく頂けます😋
生地作りがめんどくさい時はパイシートで作りましょう♪
サクサクで背徳感のある味わいになります♡
キッシュはアレンジ自在！
オーソドックスなベーコン&ほうれん草のキッシュロレーヌももちろん。
ミートソースを敷き込んでも、食べ応えアップです☺️
レシピでは冷凍揚げナスを使いましたが
私はナスが使い切れない時は揚げて、冷凍しています。
お味噌汁に入れたりうどんのつゆに入れたり。便利なので是非✨
キラキラ華やかなキッシュ
ぜひ作ってみてください𓂃𓈒𓏸
