ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
先日リールにアップしたこのタルト🫐
タルト
レアチーズケーキ
クレームシャンティ
ブルーベリーチーズクリーム
トッピング
と、工程が多いのが少し大変ですが
一つ一つの難易度は低いので案外作りやすいです☺︎
そして出来上がった時の達成感が半端無い♡
気合を入れて作っていきましょう！！！
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<材料>
○タルト生地
バター 60g
卵黄 1こ
♥粉糖 50g
♥塩 少々
♥薄力粉 90g
♥アーモンドパウダー 20g
○レアチーズケーキ
クリームチーズ 70g
砂糖 25g
プレーンヨーグルト 80g
生クリーム 30g
レモン汁 小さじ1
♡水 20cc
♡ゼラチン 3g
○クレームシャンティ
生クリーム 80g(40%以上が◎)
砂糖 3g(小さじ1)
○ブルーベリーチーズクリーム
クリームチーズ 30g
生クリーム 70g
ブルーベリージャム 大さじ1.5
レモン汁 小さじ1
○トッピング
ブルーベリー 数粒
ミント
<下準備>
・バターは小さめに切り使う10分前に常温に出しておく。
・タイミングを見てオーブンを予熱しておく(180℃）
・♡のゼラチンをふやかしておく。
・クリームチーズ、たまごは常温に戻す。
<作り方>
○タルト生地
①ブンブンチョッパーに♥の粉類を全て入れて
10回ほどブンブンする。
②バターを加え、粉チーズのような
粒子の粗い粉状になるまでブンブンする。
③黄身を加えてさらにブンブンする。
ひとまとまりになってやや粉気が残っている所でOK。
④ラップの上に出し、なじませながら
粉気がなくなるまでまとめる。
四角くまとめて冷蔵庫で1時間休ませる。
⑤めん棒で伸ばし型にしきこむ。
めん棒で表面をすりきりフチは谷ができるように指でつまむ。
⑥フォークでまんべんなく穴を開ける。
タルトストーンを乗せて
180℃15分、ストーンを外して更に10分〜焼く。
タルト型から外して冷ましておく。
○レアチーズケーキ
①ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくクリーム状にする。
砂糖を加えて混ぜ、馴染んだらヨーグルトを加え混ぜる。
②生クリームを加えて軽く混ぜる。(泡立てないように)
ゼラチン、レモン汁を加えて全体が馴染んだらOK。
③タルト型に注ぎ入れ表面をならす。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
○クレームシャンティ
①ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、泡立てる。7〜8分立てにする。
柔らかいツノがたち先端が下を向けばOK！
星口金の絞り袋に入れておく。
○ブルーベリーチーズクリーム
①ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状にする。
ブルーベリージャムを入れてなじませる。
②生クリームを入れ8分立てにする。レモン汁を入れてなじませて完成。
丸口金の絞り袋に入れておく。
○組み立て
①レアチーズが固まってるのを確認する。
クレームシャンティ、ブルーベリーチーズクリームをバランスを見ながら絞る。
②ブルーベリーとミントを飾る。
ブルーベリーは何個か半分にカットして乗せるとかわいいです♪
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完成！おつかれさまです！🫐
さっぱりと食べやすく
初夏にぴったりな涼やかなタルト☺️
是非作ってみてください♪
