ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
今回は切り身で簡単に作れるアクアパッツァを！
アクアパッツァはイタリア語で
“狂った水“という意味。
今回はイトヨリダイという鯛の仲間で作りました𓆛
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<材料>2人分
白身魚の切り身 2切れ
塩胡椒 少々
あさり 1p(砂抜きする)
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 2〜3片
ミニトマト 6個
ケッパー 大さじ1
白ワイン 80cc
水 50cc
パセリ 少々
仕上げのオリーブオイル 小さじ1
<作り方>
①切り身は、ウロコと骨を取り、両面塩胡椒をする。
あさりは軽く洗い、ザルにあげておく。
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。ニンニクは、皮と芯を取り、一度潰してから2〜3等分にする。
②フライパンにオリーブオリーブ、ニンニクを入れ弱火にかける。香りがしてきたらニンニクをはじに寄せ中火にし、切り身を皮目から焼く。
両面焼けたら、ミニトマト、ケッパー、あさり、白ワインを入れる。
アルコールが飛んだら水を加え、蓋をし5分ほど加熱する。
③蓋を開け水分をちぎったパセリを加える。
お皿に盛り付けて、仕上げのオリーブオリーブをかけたら完成！
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お好みでブラックオリーブなどを入れても◎
お魚やケッパーから出た旨味と塩味で最高に美味しい✨
パセリからもいい味がでます♪
ドライパセリでもできますが、ぜひフレッシュのものを使って頂きたい🌿
毎回買うと高いので、プランターで育てると楽チンです☺️
アクアパッツァは、鯛やタラなどのお好きな白身魚でできます♪
アジを使う場合は壺抜きといって内臓をぐるっと抜いちゃう方法もありますよ🐟
見映えもするので、おもてなしにも🙌♡
ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
