✎珈琲ショコラ☕️

✎レシピ

 

ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍

バレンタインは盛大にすぎましたが今回はショコラのレシピを!

コーヒーの苦さが大人なお味☕️
珈琲ショコラです♪

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<材料>20個分

生クリーム 100cc
コーヒー豆(深煎り)5g
インスタントコーヒー 小さじ1
スイートチョコレート 130g
バター 30g
コーヒーリキュール 小さじ1〜2

型用
コーティングチョコレート(スイート) 200g〜

<作り方>

①コーヒー豆はめん棒などで砕く。
生クリーム、コーヒー豆を小鍋に入れ沸騰直前で火にかける。インスタントコーヒーを溶かし入れる。

②ボウルにチョコレートを入れ、①の生クリームをザルで漉しながら入れる。
溶け切らない時は湯煎にかけながらゴムベラで混ぜ溶かす。
バター、リキュールを加えてしっかりとツヤが出るまで混ぜたら完成。
常温で冷ます。

③コーティングチョコレートを湯煎で溶かす。型に流し入れ、全体にチョコが行き渡ったら勢いよく裏返す。
トントンと叩きながら余分なチョコを落としし、型の縁についたチョコレートをスケッパーなどでお掃除する。しばらく乾かしておく。

④冷めたがナッシュを絞り袋に入れ、③の型の8割ほど詰める。
全て詰めたら、固まるまで待つ。
表面が固まった頃に、もう一度余ったコーティングチョコレートを湯煎にかける。

⑤④の型にコーティングチョコレートを塗り広げ、スケッパーで余分なチョコをそぎ落とし、お掃除する。
表面が平らになったら、冷蔵庫で冷やし固める。2〜3時間冷やしたら型をひっくり返しチョコレートを取り出す、完成!!!

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私自身あんまりテンパリングが好きじゃないので😂
今回はテンパリング不要のコーティングチョコレートを使用しました。楽チンでいいですよね♪

シンプルなコーヒーボンボンですが
甘すぎず味に深みがあり、男性にも人気です*

型にコーティングチョコレートを仕込む前に、金箔やホワイトチョコレートで模様を書いておくと、また更に高級感が増します♪

チョコレート作り、是非是非楽しんでください*

私は、バレンタイン前に作りすぎて
毎年匂いでお腹いっぱいになります😂

さらに余ったコーティングチョコレートには牛乳や、豆乳を足してホットミルクにして飲んでも◎ 濃厚で美味しいですよね*

ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍

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