ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
今回は簡単に作れるパスタ！
我が家ではランチで食べることが多いパスタですが
野菜が摂りにくいのが難点。
サラダと合わせたりしますが
めんどくさい時はパスタにぶっこんじゃいましょう！
ペペロンチーノはシンプルなので味が決まらなかったり
乳化させるのが大変だったりします。
ポイントも書いてゆきますね𓂃◌𓈒𓐍
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<材料>2人分
にんにく 2片
輪切り唐辛子 10こ
オリーブオイル 大さじ2
生ハム 4枚(トッピングに1枚取っておく)
水菜 1/2束
えのき 1/2
塩胡椒 少々
パスタ 2人分 (160g)
茹で湯
塩
お好みで…
レンコン、温泉卵
仕上げ…オリーブオイル 大さじ1
<作り方>
①切り物
にんにくはスライスする。
生ハムはトッピング用を残して、残りは２センチ幅に切る。
水菜は４センチ幅に切っておく。
えのきは軸をとり、長さ半分にする。
レンコンは4mmのスライスにする。
②炒め作業
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れじっくり弱火にかける。
いい香りがしてきたら、えのきを加えて炒める。
同時進行でパスタを表示時間からマイナス1分で茹でる。
③乳化作業
茹で湯をおたま一杯とり②のフライパン(中火)に加えて乳化する。
フライパンをゆすりながら、木べらでかき回せるようにすると◎
さらに1杯加えて同様に乳化させる。塩胡椒で味を整える。
④仕上げ
パスタ茹で上がり直前に水菜を加えてザルに上げる。
フライパンに入れ、全体を合わせる。
仕上げ用のオリーブオイルを合わせて完成。
器に盛り付けて、トッピング用の生ハム、温泉卵を乗せれば完成！
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ペペロンチーノの最大の難点は乳化ではないでしょうか。
今回はえのきが入ることで、えのきのとろみで乳化がしやすくなってます♪
ヘルシーにもなるし一石二鳥です＊
さらに生ハムから出る塩味で味が決まりやすくなりますよ𓌉𓇋
是非作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
