ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
今回のレシピはベイクドチーズケーキ＊
ずっしり濃厚なチーズケーキですが
レモンの香りで爽やかに🍋
冷凍して半解凍しながら食べても美味しい♪
生クリームとフルーツを乗せて
デコレーションケーキにも♡
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✎レシピ
<材料>16cm〜18cmの型1台分
クリームチーズ 200g
(フィアデルフィアがおすすめ！)
生クリーム 200ml
上白糖 85g
卵 2個
レモン1個
薄力粉 25g
クラッカー80g
溶かしバター 30g
<下準備>
⚪︎材料は全て常温に戻す
⚪︎型に敷紙を敷いておく
⚪︎卵は溶いておく
⚪︎オーブンを170度に予熱する
<作り方>
①クラッカーを袋orボウルに入れ、細かく砕く。溶かしバターを加えて全体を馴染ませる。まとまってきたら型に押し込みながら敷き込む。
②ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで泡立てる、砂糖を加えてよく混ぜる。
溶き卵を2回に分けながら混ぜ合わせる。
③レモンの皮をすりおろしながら入れる。
皮を全て入れたら、搾り汁を大さじ1〜入れる。(種が入ってもあとで濾すので大丈夫！)
薄力粉を振るいながら入れ粉気がなくなるまで混ぜる。
④一度ザルで濾す。
生地が滑らかになったら型に入れ、トントンと空気を抜く。
オーブンで170度で15分→160度に下げて30分〜焼く
焦げそうならホイルをかぶせる。
焼き上がったら網にのせ、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
完成！
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少し濃いめに焼き色をつけると
バスクチーズケーキみたいで可愛い☺️
もっと濃厚なチーズケーキが食べたい時はレモンをバニラビーンズに変更してください。
コックリと深い味わいになります✨
ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
