ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
今回はちょこちょことした常備菜(副菜)のレシピを4つご紹介いたします。
なーんかもう一品欲しいなぁという時に
常備菜が冷蔵庫にあると、安心します😌♡
今回は
○春菊とちくわのナムル
○しらたきのうま煮
○紫キャベツのペペロン風
○人参と水菜のザーサイ和え
の4本立てです。
張り切っていってみましょー！
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○春菊とちくわのナムル
<材料>
春菊 2束
もやし1/2p
ちくわ 1p(4本くらい)
♡ごま油 小さじ2
♡鶏がらスープの素 小さじ1/2
♡醤油小さじ1
<作り方>
①ちくわは5ミリ程度の輪切りにする。
春菊は葉っぱの部分を手でちぎる。沸騰したお湯に塩を少々(分量外)を入れサッとゆがく。
冷水にとり、ザルにあげて水分をぎゅっと絞っておく。
同じ鍋で、もやしもさっとゆがき絞っておく。
②ボウルに♡の調味料を全て入れ、よく混ぜあわせる。
春菊とちくわを合わせて、よく和える。完成！
○しらたきのうま煮
<材料>
白滝 1パック
♡醤油 大さじ
♡酒 大さじ1
♡みりん 大さじ1/2
♡砂糖 大さじ1/2
白いりごま 少々
輪切り唐辛子 少々
<作り方>
①白滝は臭みが気になるようであれば、お湯で1分ほど茹でる。
ざるにあげてハサミで食べやすい長さにジョキジョキ切る。
②小鍋に、♡の材料と白滝を入れ、火にかける。
焦げないように時折菜箸で混ぜる。
弱火から中火の火加減で水分が少なくなるまで炒める。
仕上げに白いりごまと輪切り唐辛子をパラパラして完成！
○紫キャベツのペペロン風
<材料>
紫キャベツ1/6玉
オリーブオイル大さじ1
おろしニンニク(ガーリックパウダー)ちょびっと
塩(できれば岩塩)少々
胡椒 少々
<作り方>
①紫キャベツは千切りにする。ボウルに入れて塩少々(分量外)で揉みこむ。
ふわっとラップをかけ電子レンジで1分半ほど加熱する。粗熱が取れたら絞る。
②ボールにおろしニンニク塩こしょうオリーブオイルを全て加えよく混ぜる。
キャベツを加え、味を見て完成！
○人参と水菜のザーサイ和え
<材料>
にんじん 小さめ2本
水菜 1株
ザーサイ 10g(菜箸でガバッとつかむ程度)
♡鶏がらスープの素 小さじ1/2
♡おろしニンニク ちょびっと
♡ごま油 小さじ1
<作り方>
①にんじんは皮をむき千切りにする。(面倒くさければ千切り器を使っても！)
ボウルに入れ、塩(分量外)でもみこむ。
水菜は下から3センチほど切り落としよく洗う。3〜4センチ幅に切る。
ザーサイは1センチ幅の千切りにする
②にんじんの水気をしっかりと絞り、水菜、ザーサイと合わせる。
♡の調味料を全て入れ味を見て薄ければ塩少々加える。完成！
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水菜の単位？数え方を知らなかったのですが、1株と言うそうです。
なのでスーパーで買う水菜は7〜8株入ってるということになりますね＊
先日友達ご夫婦に連れて行ってもらったごはん屋さんの副菜が、
あまりにも美味しかったのでおうちで真似して作ってみました。
外食で食べた味がお家で作れた時、料理が趣味でよかったなーと思います。
私生活にも活かせたら、なんだかお得な気がしませんか☺︎？
ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
