✎彩り野菜の黒酢あん

✎レシピ

ちーたん食堂に訪問してくださり 
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍

最近、積極的にお酢を摂ることを心がけています。
酸っぱいものが得意ではないのであまり食卓に上がらないのですが

お酢の凄さを改めて知る機会があり、
これは頑張らねば….と奮起しています😂

お酢は内臓脂肪の減少の手助けや、血圧低下、血糖値の上昇を緩やかにする。
などと体に良いことづくめ

これは、ジャブジャブとりたいですが、、
あんまり摂りすぎると胃を痛めるので注意です😌

今回はそんなお酢の中でも、
更にアミノ酸やクエン酸が豊富な黒酢を使ったレシピです✎

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<材料> 作り置き3〜4人分
鳥もも肉 2枚
♡おろし生姜 2センチ
♡醤油 大さじ1
♡酒 大さじ1
片栗粉 適量
ナス 3本
赤パプリカ 1/2個
ピーマン 2.3個
レンコン 小さめ1本
カボチャ 1/8個
揚げ油 適量

○合わせタレ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
黒酢 大さじ1
カンタン酢 大さじ1
*タレを合わせた時に味見をして調節してください
 

<レシピ>
①鳥もも肉は厚みを均一にし一口大の大きさに切る。
♡の下味をよく揉み込む。20分ほど置いておく。
片栗粉全体にまぶしておく。

②切り物
茄子は乱切りにし水につけておく。
パプリカは種を取り8等分にする。
ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取る。
さらに縦に斜め半分になるように切る。 
レンコンをよく洗い、皮ごと1センチの厚さに切る。
かぼちゃは5ミリの厚さのスライスにする。
(かぼちゃはレンジで竹串が刺さるまで加熱しておく)

③野菜を揚げる
フライパンに多めの油をしく。
ナスは水分をよく取り、揚げ焼きする。
予熱で火が入るのでサッとでOK。
パプリカ、ピーマン、かぼちゃも同様にさっと揚げる。
レンコンは竹串が刺さるまで揚げる。

④同じフライパンで鳥もも肉を揚げる。
しっかりと中まで加熱する。油が足りなくなればその都度足す。
バットに取り出しておく。

⑤フライパンに残った油を拭き取る。
合わせタレを全て入れ、中火で加熱し、ぶくぶくと沸騰させる。
かぼちゃ以外の野菜と鶏肉を加え炒める。
全体にとろみがつき、ツヤっとしてきたらかぼちゃ加えざっと和える。完成!

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かぼちゃは崩れやすいので最後に加えてください🎃
さつまいもでもおいしいです*

黒酢は、内堀醸造さんの臨醐山黒酢を使っています。
旨味やコクが桁違いで美味しいです!

酸味も比較的弱めでまろやかなので、酸味が苦手な方にもおすすめです♪
作り置きにして3.4日は美味しく食べられます。

工程は多いですがお肉とお野菜がたっぷり食べられます♡
ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍

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