ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
“カリオストロの城”で有名なミートボールパスタ。
パスタだと少々食べにくいので、ペンネにしてみました☺️
ブラックオリーブの塩気がポイントです♪
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<材料>
○ミートボール
合い挽き肉200g
玉ねぎ(小さめ) 1/2
たまご 1/2
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
ナツメグ 少々
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ1
○トマトソース
オリーブオイル 小さじ2
玉ねぎ 1/2
ニンニク 1片
鷹の爪 10こ
基本のトマト缶 1缶
白ワイン 30cc
コンソメ 小さじ2
砂糖 小さじ1.5
塩胡椒 少々
ブラックオリーブ 10粒
ペンネ 2人分
お湯
<作り方>
①切り物
ミートボールの玉ねぎはみじん切り。
トマトソースの玉ねぎは薄切りスライス。
ニンニクは包丁で潰してからスライス。
ブラックオリーブは4等分の輪切りにする。
②ミートボール
ボウルにオリーブオイル以外の全ての材料を入れてよく捏ねる。
10〜16個くらいに分けて丸める。(偶数だと喧嘩しません♡)
大きめのフライパンにオリーブオイルをしき、ミートボールの表面を焼く。
焼き色がついたら、一度取り出す。(中は生の状態で大丈夫です)
③トマトソース
同じフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかける。
香りが出たら玉ねぎを入れ軽く炒める。
しんなりしたら基本のトマト缶を全て入れ、一煮立ちさせる。
白ワイン、コンソメ、砂糖を加える。
④ミートボールを戻し、優しく炒めながら加熱する。
トマトソースが煮詰まり、ミートボールに火が通ったらブラックオリーブを入れる。
味を見て塩胡椒で調節する。
タイミングをみてペンネを茹でる。
⑤ペンネ茹で上がったら湯を切り④のフライパンに合わせる。
ミートボールが崩れないように気をつけながら和える。
皿に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリ、ハーブを飾って完成！
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ミートボールを焼いたフライパンでトマトソースを作ることで、
旨味がたっぷり入ります♪
今回はリガトーニという太いパスタを使いました。
業務スーパーで売っていたので買ってみたのですが食べ応えあって◎
茹で時間が長いのが少々難点ですがソースと和えても伸びにくいので、
最後まで美味しくいただけましたよ🙌
見え映えがするのでパーティーメニューにも！
ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
