ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍
鶏肉はモモ肉派ですか？ムネ肉派ですか？
私は断然もも肉です🙌
今回はパリッパリのソテーを作っていきます☺️♡
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<材料>
もも肉 2枚
塩胡椒 少々
にんにく 大きめ1片
バター 10g
ソース
醤油 大さじ1〜
仕上げバター 10g
<作り方>
①もも肉は厚みを均一にしキッチンペーパーでしっかりと水分を取る。
塩胡椒でしっかりめに下味をつける。
ニンニクは薄くスライスする。
②フライパンにバターとニンニクを入れ弱火で加熱する。
良い香りがしてきたらニンニクを取り出す。
同じフライパンで、もも肉を皮目から焼く(中火)
上からバットor別のフライパンを乗せ重石にする。
この時、ほぼ触らない！！
③ジュージュー音がしてきたらバットを外す。
皮の色を確認しきつね色ならok。ひっくり返す。
弱火と中火の間で5分〜加熱する。
竹串を刺し、透明な汁がでてればお皿に盛り付ける。
赤い汁が出たら追加で焼く。
④同じフライパンに②のニンニクを戻す。
醤油、バターを加えて加熱する。フツフツしたら味を見て完成！
食べる直前にソースをかけて頂きます。
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⭐️コツ・ポイント
○しっかりと水分を取る！
水分が残っているとその部分だけしなっとしてしまいます。
○バットorフライパンを乗せることで
皮が縮みにくく均一にパリッと焼かれます。
○思ったよりパリパリにならない場合は
皮目を上にして、魚焼きグリルorオーブントースターで
数分焼くとパリパリになります。
○オーブントースターを使う場合は
バット＋網の上にチキンをのせると◎
チキンの油で発火する場合があるので気をつけて調理してください。
○ニンニク感が足りない場合はソースに
おろしニンニクを1〜2センチ追加してください🧄
もちろんガリバタ醤油ソースでなくても
お好きなソースで召し上がってください♪
強めに塩胡椒して
粒マスタードやバルサミコ酢で食べても美味しいです。
今回はもも肉を使いましたが、
健康面では断然ムネ肉が良いんですよね。
高タンパク低脂質。お財布にも優しい！
皮を取ればさらにカロリーダウン♪
今度はムネ肉の美味しいレシピもupしようと思います☺︎
今回のパリッパリチキンも
ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍
