そら豆と桜エビの豆乳クリームパスタ

✎レシピ

  

ちーたん食堂に訪問してくださり
ありがとうございます𓂃◌𓈒𓐍

春になると食べたくなる豆類!
グリーンピースやそら豆。普段は枝豆しか食べませんが笑

無性に青々しいお豆が食べたくなります🫛


そら豆の旬は5月。
皮ごとじっくり焼いて、シンプルに塩振ってほくほく食べるのも良いですが
今回はそら豆が主役のパスタを作ってみました☺️

 

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<材料>
そら豆 15粒
桜エビ 大さじ1
玉ねぎ 1/4
オリーブオイル 小さじ2
無調整豆乳 300 cc
スライスチーズ 2枚
粉チーズ 大さじ1
コンソメ 小さじ1
塩胡椒 少々

パスタ 2人分

茹で湯

<作り方>

①パスタの茹で湯を沸かす。塩を入れ、そら豆を茹でる。薄皮を剥いておく。
玉ねぎは薄切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを敷き、中火にかける。
玉ねぎを炒め、しんなりしたら、そら豆、桜エビを加えさっと炒める。
無調整豆乳を加えて、ふつふつするまで加熱する。

③パスタを表示時間マイナス1分で茹で始める。②のフライパンにスライスチーズをちぎりながら加える。コンソメ、粉チーズ、塩胡椒を加えて味をみる。火を止めておく。
茹で上がったパスタを合わせる。

器に盛り付け、仕上げに桜エビ(分量外)をトッピング🦐完成!


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桜エビを炒めることで、エビの旨みが濃くなります☺️

豆乳にスライスチーズを加えるとクリーミーになります。
こってりしすぎない、緩めのクリームがそら豆の香りとほくほくとした食感を引き立てます♪

濃厚クリームと違ってあっさりといただけるので、あったか季節にも最適🙌

ぜひ作ってみてください𓂃◌𓈒𓐍

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